Salade italienne (Renaissance)
voilà donc la première recette de ce qui j'espère sera une longue série qui saura vous inspirer.
comme je vous l'annonçais il y a quelques temps (pour ceux qui suivent, au premier rang), j'ai déniché sur le bon coin un livre de recettes italiennes anciennes, écrit par une decendante des Medici.
la classe non?
également, un "admirateur" m'a envoyé un livre de recettes médiévales! à ma grande surprise, un certain nombre d'entre elles sont végétariennes (cette construction de phrase me semble bizarre...
mais "un certain nombre d'entre elles est végétarien" c'est plus pire non? 
)
la présentation est volontairement rustique, je me suis inspirée des visuels du livre. j'aime bien ce côté simpliste.
je vois tout de suite les grands banquets dans des salles tendues de velours sombre, avec de grands tableaux aux cadres sculptés, des immenses tables massives et des chaises en brocart clouté, des belles intrigantes avec des croix florentines autour du cou et des pages avec des chapeaux à plume de faisan, des aiguières d'or et de la vaisselle d'étain, une succession inifine de plats riches, mais aux ingrédients simples.
si ça vous fait un peu rêver, je vous conseille de vous renseigner sur la vie de courtisanes célébres, comme Tullia d'Aragona, ou Veronica Franco.
c'était la minute culturelle.
passons à table!
il s'agit donc de roquette, lavée et essorée, de citron et de persil frais.
le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et assaisonné de sel et de poivre.
aussi simple que ça soit, c'est très bon!!
elle a admirablement bien accompagné des gnocchi aux herbes (sauge, romarin, thym, basilic) et des champignons au marsala, dont je vous parlerai une autre fois.
ah oui, et bon, autant faire la totale...
un aperitivo all'italiana (copié sur celui quej j'ai pris à Lucca, quand vous savez... on pouvait voyager librement...)
ça, c'est le vrai... ♥
voilà le mien
- marsala alla mandorle
- petits oignons au balsamique
- fleurs de câpre au vinaigre
- crackers tomate olive
- taralli à l'huile d'olive
- olives et petits radis
- mini bruschette tartinées de confit tomate - aubergine
bientôt d'autres recettes de la Renaissance! 
