jeudi 15 juin 2017

on se retrouve mardi!

coucou les gens, je vous abandonne quelques jours pour mon pèlerinage annuel chez les satanistes metalheads, en prendre plein les oreilles, mais aussi manger plein de trucs vegan cool (oui oui)

si vous voulez un ptit mix des deux en attendant, allez voir par là: 

http://veganblackmetalchef.com/ 

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dimanche 11 juin 2017

Petit buffet improvisé

oué j'm'ai un peu lâchée sur le rayon F&L chez Edouard alors voilà...

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oooooh mais koitesse??? :smiley10: (:P)

- des assiettes vides qui ne demandent qu'à être remplies
- de la salade du jardin (not mine, moi j'ai que des fraises, et bientôt des framboises, sur mon balcon :pompom:)
- tomates variées, olives, câpres et pousses de radis
- galettes de maïs aux épices arabes (voir plus bas)
- chaud-froid d'asperges blanchies et de radis
- épis de maïs en tronçons
- vinaigrette huile d'olive- citron
- vinaigrette huile d'avocat - vinaigre de vin à la noix - sauce soja
- sauce aurore de l'étudiant/e pauvre ET inculte: crème végétale- ketchup- curry

 

bon, je reprends point par point

- là c'est facile, on coupe des tomates, des olives, on ajoute des câpres et des graines germées, et yolo!

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ici, c'est un peu plus technique: on lave des asperges, qu'on découpe en tronçons, et qu'on fait blanchir à l'eau bouillante quelques instants (FYI, blanchir est un terme technique qui signifie plonger  un légume dans dans l'eau bouillante pendant quelques minutes; si vous attendez qu'elles changent de couleur, euh... non, c'est pas ça >> :pale:, pendant ce temps on lave et on coupe des radis, qu'on réserve.
quand les asperges sont cuites (d'ailleurs elles vont devenir vert plus vif après qu'elles ont été blanchies, oui oui :twisted:) on mélange avé les radis dans un petit ravier (un petit quoi??? un ravier!! un ramequin quoi!!! bon, un bol, ça va là?)

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là on coupe des épis de maïs en tronçons (prévoir un bon couteau, genre couteau à pain) et on les fait blanchir eux aussi, quelques minutes dans l'eau bouillante, pour qu'ils deviennent ....bien jaunes :smiley11: (mais non je me moque pas de vous voyons!! trop pas mon style en plus, d'abord!!! :Vicious:)  
après on les égoutte et on les apporte à table, normal.

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alors là c'est dur, attention: il s'agit de purée de maïs (aka du maïs en boîte passé au mixeur ou... un petit pot de bébé au maïs! par égard pour both my dignity and my repute, je ne dirai pas qu'il s'agit du second :x), d'une poignée d'épices arabes (mais des herbes fraîches/ des épices tex mex (un peu prévisible mais ok :smiley11:)/ du curry/ de l'ail/ des graines de sésame/ du sel viking/whatever, ça va aussi!!), du sel et du poivre, et de la farine, ajoutée à la rache à l'arrache progressivement pour obtenir une consistance assez ferme (mais pas trop, ça va de soi!!).
ensuite, on fait des petits tas dans une poele avec de la matière grasse chaude (St Hub ici :silent:, chut chut pas de marque) et on fait dorer des deux côtés, et on "absorbe l'excédent de gras sur du papier absorbant", selon la formule redondante consacrée.

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là c'est des vinaigrettes et sauces variées, j'l'ai déjà dit en haut, vous suivez là ou quoi?? :marteau:
et le truc dans le pot c'est du germe de blé (en fait je voulais de la levure de bière mais c'est mon padawan qui s'est trompé (j'crois :roll:) en prenant du GDB (naaan mais pas gueule de bois!!) et faut bien le finir quoi!!!) donc anything you like pour saupoudrer (ET de bon pour la santé!! attention) fera l'affaire: germe de blé, levure maltée, gomasio... etc.

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là, c'est de la salade, qui vient du jardin de pépé Robert (en vrai c'est mon collègue, mais on doit l'appeler pépé maintenant il dit...) qui vient de chez lui en Ariège (à la montagne, quoi) :
- n° de département?
- préfecture?
- sous préfecture?
(Helo est dispensée de répondre, I hope know you know, baby :fleur:)

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là c'est des assiettes propres. 
et jolies.
à noter que chez moi les assiettes sont propres avant ET après le repas. 
avant, parce qu'elles sortent du placard, et avant ça, de la vaisselle, normal quoi.
après, parce qu'elles passent par le sol, où mes chats font le prélavage avec un soin psychopathologique chirugical.
(et si vous vous posez la question, oui, elles repassent par la vaisselle avant de revenir au placard en attendant de revenir sur la table)

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et le montage final donne ceci (action!)

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ah!! et je ne vous ai pas parlé du dessert!!!
un viennois chocolat-pistache, on en parle ou pas? 

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bon en vrai c'est pas dur à faire... il suffit d'avoir une crème dessert sojasun à la pistache, une au chocolat, et une bombe de chantilly de soja (ou de riz, mais j'ai pô essayé)
c'est bô, nan? (et en plus c'est juste TROP bon)

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après cette indigestion de manger et de lecture (diarrhée verbale, le retour  :pompom:), je vous offre un titre de speed metal pour faire descendre! (écoute oblig... recommandée)

 

Dragonforce - Ashes of the Dawn

voilààààà! vous pouvez disposer de vous mêmes now!! :adios: 
(mais si tu fais un "bufffet improvisé" et végé of course!! tu peux m'envoyer les photos, je les publierai ici pour faire chier un article encore plus loooooooong :Vicious:)

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mardi 6 juin 2017

Gâteau au fromage blanc

3615 ma vie: quand j'étais petite, j'ai eu la canrésie, ce qui n'est pas grave en soi, mais que ma mère a eu la (bonne ?) idée de me soigner à l'huile de grande changoute. 
ça n'était pas très bon, mais pour ainsi dire, je n'avais pas vraiment le choix... et comme on dit chez nous "c'est pas la fin du mond' fais pas ton boution" (sympa hein...) mais ça n'était rien à côté du pilpotoir que ça laissait après (j'vous fais pas un dessin^^)

bon, trêve de bavardage et de souvenirs, une part de gâteau au fromage blanc, ça fait passer tous les sophatropes, pas vrai? 

 

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pour la recette, je vous renvoie à celle de Briagenn.

j'ai suivi la version sans oeufs of course et j'ai égoutté des yaourts de soja pour avoir du fromage frais.

quant au coulis de fraises, j'ai mixé 5 ou 6 grosses fraises avec un peu d'eau sucrée, et voilà!! 

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PS si tu n'as rien compris, tape 1.
si tu penses que c'est du patois, tape 2.
et si tu es curieux/se, tape ici (et amuse toi bien... dans les commentaires par exemple!!) :adios:

 

ah oui! et le bouquet du jour:

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lundi 5 juin 2017

Sauce chorizo (faux, évidemment), tomate et oignon

recette transmise par un padawan (qui la faisait au vrai chorizo avant d'embrasser le côté vegan de la Force) et qui est en fait la "star" du plat que vous faites avec: un riz à rien ou des pâtes nature feront un "side kick" très efficace à ses côtés! 

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ingrédients (3)

- riz ou pâtes nature
- 1 boîte de tomate pelées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de sucre 
- 130g de chorizo vegan (Wheaty)
- huile d'olive
- piment, paprika
- sel

 

préparation

faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans une poele avec l'huile chaude.

ajouter le tomates pelées avec leur jus.
couper les tomates grossièrement.

mélanger un peu.

couper le chorizo en tranches et l'ajouter.

ajouter le sucre, le sel, les épices.

laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes pour que les saveurs se mélangent.

voilà, c'est prêt! 

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dimanche 4 juin 2017

(No) cheese cake vanille - amande

le retour du cheesecake!!

il vous avait manqué, je le sais!! 

je crois que je vais trouver tout plein d'occasions d'en faire!!! 

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ingrédients

- 1 barquette de tofu soyeux (400g)
- 1 briquette de crème végétale (soja)
- 1 sachet de poudre pour flan à la vanille (Ancel)
- 80g de sucre glace
- 16 cookies aux amandes (ou 1 paquet de petit brun + 2 cuillères à soupe de poudre d'amande + des amandes concassées)
- matière grasse végétale type St Hubert
- vanille en poudre

un moule rond à bord haut et si possible à charnière
un mixeur ou un fouet électrique.


préparation

tout d'abord, écraser finement les biscuits (ajouter la poudre et les amandes pour l'option 2)
y ajouter  deux bonnes cuillerées à soupe de St Hub, et travailler la pâte à la main, ça doit devenir un peu compact.
(rajouter un peu de St Hub au besoin)

préchauffer le four à 180°.

tasser la pâte obtenue au fond du moule en appuyant bien.
si le moule est petit, faire remonter sur les bords.

enfourner 15mn, au bout desquelles on mettra le moule sur le rebord de la fenêtre.

dans un saladier, mettre ensemble le tofu soyeux, la crème de soja, et le sucre glace.

battre longuement la préparation à la main ou plus succintement au fouet électrique.

ajouter la poudre de flan et la vanille en poudre (plein ^^).

bien bien lisser au mixeur ou au batteur en raclant les bords.

verser l'appareil sur la croûte, baisser le four à 150° et enfourner 45mn.

surveiller la cuisson: le bord doit être pris.

éteindre le four et laisser le gâteau jusqu'à complet refroidissement, puis le mettre ensuite au fridge, pour le déguster plutôt le lendemain.

 

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et il tient facilement plusieurs jours (si vous êtes petit/es joueur/ses^^, ou allez, raisonnables :P)
regardez ça (2 days later)

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samedi 3 juin 2017

Tartinade crémeuse pois chiches - menthe

hey hey hey!!
what's up guys?
ça fait longtemps, non?

qu'est ce que vous racontez? oui oui, allez-y, racontez-moi des trucs!!
c'est toujours moi qui parle, je dirais pas que je m'auto-saoûle, hein, sans dec quoi, mais bon... voilà quoi :roll:

[un ange passe]

bon... on bouffe alors?

- yeaaaah!!! 

ha! j'le savais!! là y a du monde, hein!! :Vicious:

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ingrédients

- 1 boîte de 400g de pois chiches
- 1 yaourt de soja nature
- 1 gousse d'ail
- 2 ou 3 brins de menthe fraîche
- huile d'olive
- sel

 

préparation

égoutter les pois chiches (et garder le jus pour faire des meringues ou une mousse au chocolat)

les mettre dans un pichet avec le yaourt, les feuilles de menthe, la gousse d'ail coupée en 4 et un peu de sel.

mixer soigneusement, transvaser dans un bol ou un joli pot, verser un filet d'huile par dessus, et servir avec du pain grillé/libanais, des crudités, des crackers, ou des doigts!!! 

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jeudi 1 juin 2017

Smoothie "cadeau du ciel" et pétition contre les tests sur les animaux

je crois que le dieu des végétariens existe!! 

en effet, ceci est devenu réalité!!!    

évidemment j'en ai acheté 3 tonnes dès que je les ai vus, in case que c'est "limited edition"

et aujourd'hui, j'en ai fait un super smoothie!!!

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1 banane, 4 fraises, 1 yaourt sojasun à la pistache, lait de soja.
on passe le tout au blender et voilà!! 

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et pour soutenir la lutte contre les tests sur les animaux à l'échelle internationale avec The Body Shop, c'est ici:

https://foreveragainstanimaltesting.com/ 

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dimanche 28 mai 2017

Nouilles au faux poulet, champignons parfumés et mini épis de maïs

aujourd'hui j'ai rencontré l'homme de ma vie (bordel que je hais cette chanson!! malheureusement, dès que je dis "aujourd'hui" il y a l'air qui revient dans la seconde... grrr, somtimes I want to delete my brain :bounce:; et toi, c'est quoi la vieille chanson qui te pollue le cerveau dès que tu lis/entends le début des paroles? vas-y, venge-toi)

bon, bref, aujourd'hui, c'est des nouilles.
souvent le dimanche, je poste des gâteaux, parce que tea time raffiné, mais comme vous avez remarqué, j'en ai posté un hier (même que je l'ai pas fait moi même, il a été inspiré d'une de mes recettes, d'abord, celle là, d'ailleurs (clic)) donc aujourd'hui, c'est des nouilles épicétou :marteau: (who's in charge here? :King:)

comme souvent, je les ai préparées avec la fausse viande que j'achète au magasin chinois, mais vous pouvez la remplacer par de la vraie.
non, c'est pour voir si vous suivez! :Vicious:
bon, je reprends pour les 2 du fond; vous pouvez la remplacer par du seitan, des émincés végé (on en trouve un peu partout now, même Herta en fait, si si!!! Carrefour, Monop, Edouard, Auchan aussi!  et oui, être vegan maintenant, c'est la mode) , de la PST... OSEF tant que c'est bon!!! 

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ingrédients (2)

- nouilles de riz (ou de soja, ou de pois, ou de blé... as you like it)
- 1 boîte de mini épis de maïs
- 100g de faux poulet (pour la PST, c'est le poids une fois réhydratée)
- une belle poignée de champignons parfumés (en lamelles, ici)
- ciboulette fraîche
- sauce soja
- citronnelle (en HE pour ma part)
- piment en poudre
- huile de sésame

 

préparation

faire bouillir de l'eau pour faire tremper les nouilles et les champignons parfumés, séparément.

dans une sauteuse (ou un wok, ça fait genre^^), faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, et y faire revenir la "viande végétale" de votre choix.

quand les morceaux commencent à dorer, ajouter les champignons vaguement égouttés.
faire sauter régulièrement, tout en découpant les baby maïs en tronçons.
les ajouter ensuite aussi et continuer à faire sauter vivement.

assaisonner de piment, citronnelle et d'un trait de sauce soja.

égoutter les nouilles.
dresser le plat, ou présenter dans des bols séparés (moi j'aime bien, ça fait + de vaisselle :Vicious:)
parsemer de ciboulette ciselée et d'un peu plus de piment, pour les guerrier/es 

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le ptit moumou du jour? 

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samedi 27 mai 2017

Gâteau renversé à l'ananas

et bien, mes adeptes fidèles disciples padawans sont bien inspiré/es ces jours-ci; il y en a 2 qui veulent qu'on fasse plein de pique-niques végé (= take away incoming!!), et un autre qui fait des gâteaux... qu'on dirait que c'est Bree Van De Kamp qui l'a fait (oui parce que Gaby, euh comment dire... non Rolling Eyes)    

bah oui, là j'ai juste fait la photo ... et mangé beaucoup de gâteau!!
(avec un thé et un épisode de Clone Wars, quand même, on peut être geek et raffiné^^)

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ingrédients

- 80g de sucre complet
- 80g de St Hub (pur végétal ou bio)
- 100g de compote de pomme nature
- 140g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimik
- 1 pincée de sel
- 1 boite d'ananas en tranches

- 100g de sucre complet (ou roux, mais c'était drôlement bon!!)
- 60ml d'eau

préparation

dans le saladier, travailler le St Hub avec le sucre en poudre ajouté petit à petit,  afin d’obtenir une crème onctueuse. 
ajouter ensuite la compote.
bien mélanger.

verser un peu du jus de la boite d'ananas dans la pâte et terminer par l’ajout de la farine tamisée, une pincée de sel et la levure chimique. 
bien mélanger.
ajouter un peu de farine au besoin pour que la pâte soit souple.

en parallèle, préparer un caramel dans une casserole, avec les 100g de sucre et l'eau.

le temps qu'il colore, disposer les tranches d'ananas au fond d'un moule, de la façon qu'il vous plaira.

préchauffer le four à 200°.

quand le caramel est bien doré et sirupeux, verser sur les ananas en veillant à remplir tous les interstices, lisser un peu, puis verser la pâte par dessus.

enfourner pour 35 minutes environ (surveiller).

laisser bien refroidir le gâteau avant de le démouler.
décorer avec ce qui vous passe par la tête :pompom:, parce que tout seul c'est un peu hardcore/roots/marron, quand même...
(moi j'ai pris tout ça sur le balcon :fleur:... bon, pas la Chantilly Rolling Eyes)

 

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et sinon vous avez vu la bonne nouvelle?

le cirque Bouglione arrête les numéros avec des animaux!! (clic)

je sais pas vous, mais moi je reprends une part pour fêter ça!! 

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jeudi 25 mai 2017

Mousse au chocolat blanc, crémeuse et à la rose

oui oui tout ça!

dessert réalisé lors d'une réunion de travail échange de savoirs avec le professeur X (non pas celui en fauteuil...) 
il m'a prêté son merveilleux accent anglais contre un dîner 3 plats - dessert.

voilà le dessert!

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ingrédients (2)

- 50g de chocolat blanc vegan
le jus d'une boîte de 400g de pois chiches
- quelques gouttes de sirop de rose

préparation

monter le jus de pois chiche en neige avec un batteur électrique jusqu'à obtenir... bah des blancs en neige :tongue:

en parallèle, faire fondre le chocolat blanc à faible température dans une petite casserole.

quand il est lisse, hors du feu, prélever une petite quantité de chocolat, disons 1/5e dans un bol, et y verser un filet de sirop de rose.
mélanger au fouet ou à la fourchette.
ajouter  3 cuillères à soupe de blancs en neige avec le chocolat blanc et celui à la rose., mélanger soigneusement.

puis ajouter une quantité suffisante, (tout le reste ça va peut être faire beaucoup...), et mélanger soigneusement bis :smiley11:

puis verser le chocolat à la rose dans le blanc, et guess what? bravo tu as gagné!!  il faut mélanger soigneusement.

verser dans des ramequins et mettre au fridge au moins 30mn et c'est prêt!! 

le dessus va être mousseux et le dessous crémeux, un peu comme du gervita (dans lequel il y a de la gélatine, by the way, did you know this?)

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