petite soirée romantique en vue? 

try this!! (NB je ne suis pas responsable des accidents de bébé qui peuvent survenir après ça, et non je ne voudrai pas être marraine)

au fait, c'est pour 2 (il ne faut pas être plus pour faire des bébés, normalement... :roll:) si vous avez un deubeule date, multipliez par 4, ok?
et c'est mieux de faire les 2 premières étapes la veille (ça vous laisse le temps de réfléchir au prénom de l'accident )

 

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ingrédients (2)

- 60g de farine
- 35g de sucre
- 50ml de lait végétal (team soja here, and forever)
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre (pépins de raisin)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café d'arôme de pistache ou 1 cuillère à soupe de pistaches moulues
- 1/2 cuillère à café de levure

- 100 + 50g de framboises surgelées (vous prendrez des fraîches en saison, merci)
- 50g de sucre glace
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café d'agar agar x2
- 70g de crème de coco bien froide

- 1 petit moule à charnière d'environ  12 ou 15 cm de diamètre

 

préparation

1. la génoise
préchauffer le four à 180°.
mélanger la farine, le sucre et la levure.
ajouter le lait, bien mélanger.

ajouter le vinaigre, mélanger, l'arôme de pistache/les pistaches moulues, mélanger, puis l'huile et mélanger.

verser dans le moule et enfourner une vingtaine de minutes en surveillant bien la cuisson.

quand c'est cuit, laisser complètement refroidir dans le moule sur le bord de la fenêtre.

2. la bavaroise
décongeler les framboises en les passant sous l'eau chaude.
égoutter grossièrement et les mettre dans une jatte.

en prendre 100g, y ajouter le sucre glace et le citron, et mixer (moi je passe pas au chinois car j'aime bien les pépins, je suis même sûre que c'est là où c'est que y a tous les trucs meilleurs de la framboise, mais faites "comme il vous plaira")

mettre 1/4 de verre d'eau dans une casserole (j'ai rajouté un peu de grenadine car j'en avais sous la main) avec l'agar agar, et porter à ébullition.

laisser refroidir un peu (pas trop)

battre la crème de coco au fouet électrique pour lui donner une belle consistance.
quand la purée de framboise a commencé à refroidir et se figer, ajouter la crème de coco fouettée et lisser l'ensemble.

verser sur la génoise refroidie, dans le moule, lisser le dessus à la spatule.

entreposer au fridge pour la nuit (ou la journée si c'est pour le soir)

3.le glaçage framboise*
mixer les 50g de framboises restantes, y ajouter un fond d'eau et l'agar agar, mélanger l'ensemble puis le porter à ébullition.

démouler précautionneusement le bavarois, et le napper du coulis de framboise. s'il en reste (ce qui est probable), gardez le pour une panna cotta par exemple (-> panna cotta incoming!! )

re-entreposer au fridge, une demi heure suffira.
agrémenter selon votre inspiration  et n'oubliez pas le décorum 

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* vous avez vu ça? j'ai réussi à faire rimer les 3 titres!! 
(ça me laisse pantoise^^)