dimanche 21 mai 2017

Salade d'avocat

pour une fois que j'arrive à faire quelque chose d'autre avec un avocat que de le manger sauvagement sans lui demander son reste, ça méritait la photo!!!

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nous avons donc un avocat "mûr à point", quelques tomates cerise et des radis coupés en rondelles.

traditionnellement (dans ma tradition à moi^^) la vinaigrette c'est jus de citron + sauce soja + tabasco vert. 

pour d'autres idées avec des avocats, je vous recommande une virée chez Milounette. 

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et le petit chat bienheureux qui va avec 

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samedi 20 mai 2017

Gaufre pizza like

je n'ai rien à dire pour ma défense Votre Honneur! 

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ingrédients (4 ou 5 voire 6)

- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique 
- 25cl d'eau pétillante
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel

- tomates pelées en dés
- fromage vegan
- tomates cerise
- origan, basilic frais

 

préparation

mettre la farine, le sel et la levure dans un saladier, et mélanger. 

ajouter peu à peu l'eau pétillante, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
puis verser l'huile et mélanger soigneusement. 

confectionner les gaufres dans un gaufrier huilé et chauffé, en les cuisant 5 à 7 mn.

pendant ce temps préchauffer le four à 200°.

quand les gaufres sont cuites, déposer 2 cuillères à soupe de tomates en dés, du fromage vegan-qui-fond, des tomates cerise, saupoudrer d'origan, et arroser d'un mince filet d'huile.

enfourner 15mn.

à la sortie, déposer un peu de basilic ciselé sur le dessus.

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jeudi 18 mai 2017

Le repas de Dame Nature

bon, repas light hein, Dame Nature ne va peut être pas m'assister totalement non plus...

mais aujourd'hui j'ai mangé les pissenlits et les fraises de mon balcon, en mode survie hippie roots.

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laver soigneusement, pour pas attraper... je sais pas moi, juste la douve du foie :affraid: qui a vu l'épisode de X-Files? et couper la racine, puis trancher les feuilles et assaisonner simplement.

c'est assez amer, j'aime beaucoup!! comme son nom l'indique, c'est diurétique (mais siii!!! cherche bien )

on peut aussi les blanchir comme des épinards.

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et le dessert 

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tu vois, Dame Nature prend soin de toi: elle ne fait pas pousser d'arbres à pots de beurre de cacahuète Rolling Eyes

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mercredi 17 mai 2017

Castellane au brocoli, à l'ail et au piment

je crois que si je ne devais plus manger la cuisine que d'un seul pays, ce serait l'Italie (sorry UK), parce que c'est tellement coloré, simple, et pleeeein de légumes!!

aujourd'hui on part donc en Italie avec des castellane, pâtes italiennes dont la forme s'inspire des robes des châtelaines de l'ancien temps; mais il y en a plein d'autres jolies aussi.

NB: il est strictement interdit de faire ce plat avé des coquillettes!! 
NB2: bon, tu peux hein, mais me le dis pas ^^
NB3: pour ceux qui trouveraient que ça ressemble à des larves, je répondrai simplement they can F?!* OFF and buy something from the New Age section (référence?)

IMG_0025ingrédients (1)

- des jolies pâtes
- 1 petite tête de brocoli
- 1 gousse d'ail hachée- huile d'olive
- sel poivre

 

préparation

faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, jusque là, on va rester tradi.

sur la fin de la cuisson, blanchir les fleurettes de brocoli quelques minutes dans une petite casserole d'eau bouillante.

égoutter les pâtes et réserver.

remettre la casserole vide sur le feu et verser un fond d'huile d'olive (de qualité).

y jeter la gousse d'ail hachée et laisser dorer quelques instants.

égoutter les fleurettes de brocoli et les ajouter dans l'huile et les faire sauter rapidement.

dresser l'assiette avec les pâtes, puis les fleurettes, arroser d'un filet d'huile, sel, poivre, buon appetito.

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jeudi 11 mai 2017

Croquettes de tofu au fromage

d'après vous, je tiens cette recette de:
- mon arrière grand mère japonaise  (tapez 1)
- un padawan pris d'une frénésitique envie d'épater son maître soudaine inspiration de se débarrasser d'un bloc de tofu (tapez 2)
- un livre de recettes inspirées de The Big Bang Theory disponible uniquement aux States et dont j'ai pu vaguement traduire quelques pages affreusement mal scannées (tapez 3)

dans tous les cas, vous comprendrez que les quantités sont approximatives et qu'il faut y aller yolo au feeling.

cependant, le résultat est juste terrific, il me tarde déjà d'en refaire.

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ingrédients (2)

- 1 bloc de tofu (200g)
- fromage vegan qui fond (tjrs violife, ici)
- lait végétal
- farine
- chapelure
- épices ou herbes de votre choix
- sel poivre

 

préparation

tout d'abord je tiens à dire que cette recette a été réalisée avec un bloc de tofu "pas bon" (parce que oui le tofu c'est bon, finalement) c'est à dire du Bjorg (tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le tofu c'est icique j'utilise généralement pour faire ça

alors, commençons.

tout d'abord, râper le tofu puis le fromage dans un saladier.

ajouter du lait pour fluidier la préparation.

assaisonner à votre sauce 

ajouter de la farine pour épaissir la préparation (oui oui)

on doit obtenir une pâte souple mais qui se tient assez pour en faire des boulettes.

verser un peu de farine dans une assiette et de chapelure, et rouler les boulettes dedans.

les faire dorer dans une poele avec de l'huile chaude en les roulant souvent pour un bronzage uniforme et sans démarcation   

quant à la sauce, il s'agit d'une sauce satay préparée avec du beurre de cacahuète et de la sauce soja (rapport 3/1) , 1 gousse d'ail hachée, 1 cuillère à café de sucre en poudre, et les épices suivantes en quantité égale (attention au piment toutefois): cumin, coriandre moulue, gingembre moulu, piment et un trait de jus de citron.

mettre tout ça dans une casserole, mouiller avec un verre d'eau et remuer jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

dresser et servir immédiatement.

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si tu as tapé 2 tu as gagné (toute mon estime) 

en effet, je ne sais rien sur mes arrière-grands-mères, si ce n'est qu'elles ne sont pas japonaises, mais plus probablement ardennaises, aveyronnaises ou corses; et à ma connaissance, il n'existe pas de livre de cuisine TBBT, pour la simple raison que chaque fois qu'on les voit manger (enfin à 90%) c'est du delivery ou à la cantine de leur travail ce qui ne prête guère à écrire un livre de recettes comme celui des Desperate Housewives par exemple.

et on finit avec une tite photo fin-du-monde like? 
(juste avant l'orage, parce que oui, en mai c'est le mois des orages)

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mardi 9 mai 2017

Semoule de couscous aux légumes et citron confit

on reste dans les recettes arabes (Marine, si tu nous lis, bon appétit!!) oui parce que j'avais fait un peu 3 tonnes de semoule avec mon plat précédent, alors vouala... Rolling Eyes

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ingrédients (2)

- semoule, hein donc
- légumes variés, ici des légumes "ratatouille" + des haricots plats
- 1 verre de pois chiches cuits
- 1 quartier de citron confit + 1 peu de la marinade dans laquelle il confit
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- mélange d'épices orientales de votre choix (moi j'aime "moyennement relevé")


préparation

faire gonfler la semoule en la recouvrant d'eau bouillante dans un saladier. 

dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire dorer les pois chiches quelques instants.

pendant ce temps, laver et trancher les légumes en morceaux.

les ajouter dans la casserole, mélanger pour les enrober un peu d'huile, ajouter les épices à votre (juste) appréciation, bien mélanger à nouveau, puis recouvrir d'eau, et laisser mijoter à couvert et à feu moyen.

quand la semoule est gonflée, l'égréner avec une fourchette, ajouter une noix de margarine/St Hub et réserver au chaud.

quand les légumes sont tendres, transvaser dans un plat, avec le jus (ou servez le à part) et ajouter le quartier de citron et un peu de la marinade et servir chaud.

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lundi 8 mai 2017

Semoule de couscous aux pois chiches, et raisins et oignons caramélisés

... et des amandes aussi!!

je dédicace ce plat d'inspiration arabe à la pôvre Marine qui n'a (toujours) pas gagné les élections.

j'espère que ça la réconfortera 

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ingrédients (2)

- 1 verre de graine de couscous
- 1 gros oignon
- 2 poignées de raisins secs trempés dans un verre d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 belle cuillère à soupe de St Hub végétal/margarine
- 200g de pois chiches cuits/ en boîte
- cannelle
- épices pour tajine
- amandes effilées

 

préparation

faire fondre la margarine dans une casserole.

pendant ce temps, peler et hacher l'oignon.

l'ajouter dans la casserole, avec les raisins gonflés et égouttés, et faire revenir quelques instants.

verser un verre d'eau, ajouter le sucre et la cannelle, bien remuer, baisser le feu et laisser réduire en remunat régulièrement.

quand ça commence à caraméliser, faire bouillir de l'eau pour faire gonfler la semoule, et en parallèle, faire revenir les pois chiches dans un peu de St Hub avec une pincée d'épices pour tajine, dans une petite casserole.

quand la semoule est gonflée, les pois chiches dorés, les raisins + oignons caramélisés, il ne reste plus qu'à dresser le plat!!

et parsemer d'amandes effilées et d'un peu de persil 

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samedi 6 mai 2017

Blondie (brownie au chocolat blanc)

OMG just do it.... 

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ingrédients

-  2 généreuses cuillères à soupe de St Hub bio
- 200g de chocolat blanc vegan
- 170g de farine + 3 pincées de levure chimik
- 160g de sucre roux en poudre
- un peu de sel
- de la vanille en poudre
- 230ml de lait de soja
 

préparation

faire fondre le chocolat dans une casserole, à feu très doux.

pendant ce temps, tamiser la farine, la levure et la vanille dans un saladier, ajouter le sucre et le sel, et mélanger.

rajouter le St Hub ramolli, mélanger, puis le lait de soja, mélanger, et enfin le chocolat fondu, jusqu'à obtention d'une texture homogène.

vous pouvez ajouter des noix hachées si vous le souhaitez, moi j'ai tout mangé j'en avais pas.

préchauffer le four à 180° et beurrer un moule carré ou rectangulaire.

verser la préparation dans le moule, et la répartir de façon égale.
enfourner de 20 à 25mn, le dessus doit être cuit, mais le dedans moins.

laisser refroidir avant de découper en carrés.

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ce blondie est juste incroyable de yumminess 

 

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jeudi 4 mai 2017

Assiette de végéfeignant/e: pâtes et steak végé!!

ça me rappelle quand je rentrais de cours et que je crevais la dalle j'avais besoin de me sustenter, je me faisais une assiette de pâtes, mais surtout des steaks hachés (oui oui, des, mais ne faut-il pas que jeunesse se passe?) avec cette easy-and-delicious sauce.

aujourd'hui j'ai essayé les steaks végé de Herta (qui l'eût cru que je donnerais des $$ à Herta, hein?) ben ils sont très bons!!
meilleurs que les Cereal ou ceux d'Edouard.

je vous les recommande, pour les jours de flemme.

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la sauce se compose simplement de coulis de tomate, crème de soja et huile d'olive.

pour le reste, vous savez comment faire 

 

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mercredi 3 mai 2017

Salade de radis

trop joli, trop de saison (il pleut, oué et alors??) et c'est plein de trucs genre vitamine B et C, potassium, calcium, zinc et fer.
(et après on nous z'harcèle qu'on va mourir de la carence... Rolling Eyes)

 

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ingrédients

- 1 botte de radis
- huile, vinaigre
- sel, poivre

préparation

couper les fanes et les laver à grande eau.
égoutter.
raccourcir les pétioles et enlever les petites feuilles "intruses".

laver les radis, couper les deux extrémités, dresser l'ensemble et ajouter la vinaigrette. 

et voilà. (et après on nous fait remarquer que c'est compliqué la cuisine végé... Rolling Eyes)

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