malgré le titre, cette recette est végétarienne, hein.
vous avez compris, elle est tirée elle aussi du livre "365 jours de fête" de Pippa Middleton.

elle tombe à point nommé, puisque je me retrouve avec des jolis poivrons du marché, et que j'ai toujours des haricots dans mon placard.

cute, huh?

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ingrédients (4)

- 4 poivrons longs, ou 2 rouges et 2 jaunes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 400g de haricots rouges
- 400g de tomates concassées + le jus
- coriandre fraîche (j'en ai mis de la moulue, en plus)
- 1 petit piment rouge / tabasco
- 2 carottes + 1 branche de céleri (je les ai pas mis)
- levure de bière
- sel poivre

 

préparation

laver les poivrons, les essuyer et les couper en deux dans le sens de la longueur.
ôter les graines et les membranes à l'intérieur.
les mettre dans un plat à four , les arroser d'un peu d'huile et les mettre à four à 180° pour 15mn environ.

pendant ce temps, faire chauffer de l'huile dans une sauteuse.
peler et trancher l'ail et l'oignon, les ajouter dans la poele, avec le cumin.
laisser 5mn, puis ajouter la boîte de tomates, mélanger.

si vous mettez les carottes et le céleri, it's now (lavés, pelés, tranchés... of course)
ce sera aussi le moment de mettre les haricots égouttés et le piment ou le tabasco et la coriandre. et aussi la levure (comme vous voulez pour la quantité ^^)
laisser mijoter 15 à 20mn à couvert et à feu doux.

retirer les poivrons du four.

version Valkyrie: les garnir avec les haricots, parsemer de levure, passer 2mn sous le gril et servir.

version Pippa: les garnir et les envelopper de papier aluminium et remettre au four 10mn. servir dans le papier alu, avec du guacamole.

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by the way, mon appareil photo has myteriously died lately , alors je fais un peu avec les moyens du bord, sorry pour la qualité.

 


on a cheerier note, je vous présente Roberta 2.0, que j'ai trouvée chenille dans une salade, et qui est devenue aujourd'hui papillon (elle a ptêt changé de sex au passage comme Caitlyn Jenner? anyway elle restera toujours Roberta, même si techniquement, elle pouvait aussi être Roberto depuis le début)

c'est tout bête, mais ça m'a beaucoup touchée de voir sa transformation, c'est quand même extraordinaire, quand on y pense.
Robbie  

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