bon, j'ai pas la prétention de vous apprendre à faire la soupe de légumes, hein 
mais c'est juste que celle ci me rappelle un bocal de soupe maison, qui m'avait été donné par une copine, Carole, qui est morte maintenant , et j'avais été espantée (comme on dit chez moi, Helo confirmera ) de comment c'était bon.

et oui, je cuisinais pas trop trop à l'époque
je lui avais demandé comment elle avait obtenu un résultat aussi lisse et onctueux, et c'est là que j'ai appris l'existence du mixeur plongeant, tout simple.

peu de temps après, j'étais l'heureuse propriétaire d'une bestiole similaire, que j'exploite à tour de bras.

et donc je vous restitue ici la version la plus proche de mes souvenirs de la délicieuse soupe de Carole.

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ingrédients (2)

- 1 courgette
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 bouillon cube végétal
- huile d'olive

 

préparation

faire bouillir une demi casserole d'eau.

y faire dissoudre un cube de bouillon de légumes.

pendant ce temps, peler et trancher tous les légumes.

quand l'eau bout, les ajouter dans la casserole et baisser le feu de moitié.

laisser cuire 15 à 20mn, retirer du feu, et mixer soigneusement.

verser dans un bol et verser un filet d'huile d'olive sur le dessus.

régalez vous, car c'est très simple mais extrêmement bon.
merci Carole 

et merci Natalie 

 

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