une personne végétarienne ne consomme aucune chair animale.
donc non, même pas de poisson, ni de fruits de mer.
quelqu'un qui se dit végétarien mais qui mange du poisson, ce n'est pas un végétarien.
comme un musulman qui se dit musulman mais ne fait pas la prière, ou mange du porc .

une personne végétalienne ne consomme aucun produit d'origine animale.
pas de viande ni poisson, of course, mais non plus, pas d'oeufs, ni de lait, ni de beurre, etc.
non, pas de miel non plus!

une personne vegan ne consomme donc aucun produit animal ni dérivé animal, et étend cette pratique à la consommation non alimentaire:
pas de produits testés sur les animaux (cosmétiques, entretien...)
pas de cuir, ni laine, ni fourrure, ni soie, etc.
liste non exhaustive, hélas l'animal est "présent" partout, tellement qu'on ne le sait pas ou on ne fait même plus attention.


pour ma part, je suis donc végétarienne depuis 2006, et vegan depuis août 2011 (merci Gary Yourofsky)
j'avais du mal à lâcher le fromage, surtout, mais Gary m'a vaccinée.  
(si vous voulez en savoir plus, c'est là: http://veganvalkyrie.canalblog.com/archives/2011/09/08/21980819.html )

par contre, je suis très stricte sur le reste depuis bien plus longtemps:

- cosmétique non testée sur les animaux sinon rien (priorité n°1 pour moi),

- pas de cuir (j'ai des "restes" et ils tiennent le coup super longtemps   (une ceinture et une paire de Doc) donc je vais pas les jeter mais au moment de les remplacer, je prendrai du synthétique),

- je me soigne au maximum par les plantes, les alternatives naturelles, j'ai de la chance, j'ai une santé de fer...





voilà vous savez tout!
si vous avez des questions, ou si vous voulez des précisions, je vous répondrai avec plaisir.