dimanche 15 juin 2014

Muffins banane, pain d'épice, noisette

ça fait un peu hivernal, moi j'trouve, mais nevermind (the bollocks of course )
ça m'a fait un super breakfast avé mon chaï latte de chez Harrods (excusez du peu)

it's up to you!

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ingrédients (+/-12)

- 150g de farine 
- 1 cuillère à café de levure chimik
- 70g de sucre en poudre (roux c'est mieux)
- 1 grooosse cuillère à soupe de St Hub végétal
- 100g de compote de pomme nature
- 1 banane mûre
- 100ml de lait (riz today, mais comme vous voulez)
- 2 poignées de noisettes
- épices pain d'épice (dans les miennes: cannelle, clou de girofle, muscade, piment, macis, cardamome, gingembre)

des moules à muffins



préparation

dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les épices et la levure.

mélanger et faire un puits au centre.

dans un bol,  mettre le St Hub, la banane coupée en morceaux et la compote et mélanger grossièrement à la fourchette.
ne pas écraser totalement la banane, ça fera des morceaux.

ajouter le lait petit à petit en remuant sans arrêt jusqu'à une relative homogénéité.

verser tout ça dans le puits, ajouter les noisettes et mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.

préchauffer le four à 210°.

verser deux bonnes cuillères à soupe de pâte au fond de chaque empreinte.

attention, le niveau doit être environ 1/3 en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 20mn, en surveillant bien la cuisson. 
ils sont prêts quand ils sont bien dorés  et un peu craquelés sur le dessus.

laisser refroidir une dizaine de minutes, if you can.

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jeudi 29 mai 2014

Quelques idées de breakfast...

un ptit mix d'idées pour vous inspirer positivement le matin, bien sûr après avoir remercié le Seigneur/ l'univers/ la Force de chaque nouvelle journée qui commence.
(oui, chuis assez mystique ces temps ci...)

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café cannelle au lait de soja + petits pains à la cannelle (ikea)

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chocolat chaud aux épices chaï (♥) + petits pains suédois au fromage végé (oui oui!!!) + confitures de fruits rouges aux épices

 

 

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porridge raisins - cannelle + thé au lait (soja) à la cannelle

 

 

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immortalisation de mon beloved lait de soja dans du thé English Breakfast + croissants trouvés en magasin bio

 

 

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English Breakfast tea + petits pains suédois fraise/golden syrup, caviar végé/fleur de sel, confiture fraise rhubarbe (merci Rose), marmelade + fromage frais (procédé ici) aux fruits, à la menthe et au golden syrup

 

 

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English Breakfast tea et porridge aux cerises

 

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et pour finir, le magnifique brunch proposé, préparé et englouti par Malfaou:
pancakes salés +  hoummous +, haricots rouges revenus au cumin et à la coriandre + tomates pelées + champignons revenus au spring onion. 

 

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dimanche 4 mai 2014

Porridge banane - sirop d'érable

transmission de pensée inter-geek, regardez plutôt ça:
http://petitsplatsgeek.canalblog.com/archives/2014/05/02/29692421.html

voilà, rien d'autre à dire, mais j'ai pas copié M'dame, j'vous jure sur la tête de mon chien et de ma p'tite soeur!

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ingrédients

- flocons d'avoine
- lait végétal
- sucre en poudre (facultatif)
- 1 banane
- sirop d'érable


préparation

mettre le lait et les flocons d'avoine dans une casserole, ajouter le sucre éventuellement, remuer, et laisser gonfler à feu doux.

quand la texture vous paraît satisfaisante, verser dans un bol, mettre la banane écrasée ou en rondelles (as you like it) dessus et napper de sirop d'érable.

what else? a cup a coffee?
I don't drink coffee I take tea my dear, I like my toast done on one side.
don't you Nat(h)alie? :)

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la réalisation de Malfaou:

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dimanche 27 avril 2014

Lait chaud au chocolat blanc

petit déjeuner de luxe: chocolatines (= pûn o chocolô pour les parisien/nes )  sans beurre ou lait, et chocolat chaud maison mais... white!!

je n'aurais pas pu me payer ce luxe sans l'aide de ma marchande préférée.
pour les autres, y a on line aussi.
 

 

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ingrédients

- 1 tasse de lait (soja)
- 2 barres de chocolat blanc (Vantastic Foods, pas Plamil, je ne valide pas)
- 1 pincée de vanille en poudre

 

préparation

les chocolatines elles sont déjà prêtes, il faut juste les réchauffer au four.

sinon faire chauffer le lait dans une casserole, y faire fondre le chocolat, remuer, ajouter la pincée de vanille et voilà it's prêt, et very luxueux!

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jeudi 10 avril 2014

Petits feuilletés chocolat - cannelle

tellement vite faits que je les ai préparés le matin avant d'aller cravailler (et Dieu sait si je suis bordélique et sur 26.000 choses à la fois), et qu'ils étaient encore chauds quand je les ai proposés à mes collègues! 
(bon, oui, j'habite à côté de mon cravail, ça aide aussi)

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ingrédients (+/- 12)

- 1 pâte feuilletée sans beurre
- du chocolat en poudre
- de la cannelle moulue
- du St Hubert ou de la margarine végétale
- un soupçon de lait végétal

 

préparation

préchauffer le four à 180°.
oui oui, maintenant.

étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
tartiner d'une fine couche de St Hubert.

saupoudrer généreusement de chocolat en poudre.
saupoudrer plus modérément de cannelle.

ou l'inverse.

rouler la pâte, puis la découper en tronçons.
passer un doigt de lait sur chacun d'entre eux.

enfourner environ 1/4h, jusqu'à ce qu'ils aient levé et doré.

share and enjoy!

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et ce matin, point de ciel chamarré, mais un alignement de pigeons 
je sais que c'est un animal impopulaire () mais moi je les trouve attendrissants (bon, comme tous les animaux en fait. sauf les chats. c'est nul les chats . et les pandas. enfin, surtout un )

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dimanche 6 avril 2014

Lait chaud banane - épices chaï

voilà c'était mon Sunday morning breakfast, avec une montagne de krisprolls et une tonne de St Hub dessus.
et après ça, j'ai optimisé toutes ces calories en geekant sur mon canapé.

ce serait dommage de gâcher tout ça en faisant du vélo quand même....

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ingrédients

- 1 tasse de lait (soja, soja vanille, avoine... choice is yours)
- 1 banane
- 1 cuillère à café d'épices chaï :gingembre, cannelle, anis, poivre noir et girofle


préparation

puisqu'il faut tout vous dire....
faire chauffer le lait à la température que vous préférez.

couper la banane en rondelles d'une épaisseur que vous jugerez suffisante.

mettre les deux dans un bocal que vous estimerez approprié.

ajouter les épices dans les proportions que vous aimez.

mixer, verser dans une tasse que vous appréciez, déguster, paresser.

 

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lundi 31 mars 2014

Muffins salés à la pomme de terre

après les épinards, la pomme de terre.
et après, y aura la carotte, je pense bien.
comme des ptits carrot cakes ^^

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ingrédients(+/- 10)

- 75g de farine + 75g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimik/ bicarbonate de soude 
- 1 grosse cuillère à soupe de St Hub
- 1 compote de pomme nature (100g, je vous jure qu'on la sent pas)
- 100ml de buttermilk (=lait de soja mélangé à une cuillère à café de vinaigre de cidre)
- 2 grosses pommes de terre
- 1 peu d'huile d'olive
- les épices de votre choix (moi du sel viking)
- sel

des moules à muffins


préparation

peler les pommes de terre puis les râper dans une assiette.
mélanger avec les épices de votre choix. 

faire revenir dans une grande casserole avec un fond d'huile bien chaude, et remuer souvent pour que ça n'attache pas.
quand c'est doré, réserver.

dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
mélanger et faire un puits au centre.

dans un grand bol,  mettre le St Hub et la compote, et amalgamer les deux à la cuillère. 
ajouter le buttermilk, et bien lier.

verser ce mélange dans le puits et mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.
ajouter les pommes de terre, saler à votre convenance, et bien mélanger l'ensemble.
terminer par un peu d'huile d'olive et la poudre de piment, éventuellement. 

préchauffer le four à 210°.

verser une à deux cuillère(s) à soupe de pâte au fond de chaque empreinte, en veillant à ce que le niveau reste en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 15-20mn, en surveillant bien la cuisson. ils sont prêts quand ils sont bien dorés et un peu craquelés.

idéalement il faut les laisser refroidir et les réchauffer avant de les servir.

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samedi 22 mars 2014

Porridge à la confiture de fruits rouges épicés

voilà le petit déjeuner que je me suis fait pour la Saint Patrick.
j'ai fait quelques recherches sur ce que mangent les Irish au breakfast, et il se trouve que le porridge est aussi apprécié et populaire qu'in England.

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c'est donc des flocons d'avoine, dans une casserole de lait de soja avec du sirop d'agave.
on peut mettre du sucre en poudre, à la place.

quand les flocons ont gonflé et absorbé le lait, il est temps de servir.

j'ai nappé avec de la confiture anglaise 'Christmas' aux fruits rouges (prune et je sais plus quoi) et aux épices.

je l'ai diluée avec un peu d'eau pour en faire une 'sauce'. 

c'est prêt!!

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dimanche 9 mars 2014

Salade de fruits au yaourt épicé

un petit breakfast healthy et vitaminé pour ce dimanche matin, inspiré d'une recette du livre de cuisine des Desperate Housewives.

direction la Casa Solis pour une recette qui vous transformera inévitablement en international fashion model! 

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ingrédients

- fruits (de saison please)
- yaourt nature
- sirop d'agave/d'érable
- cannelle, cardamome, poivre


préparation

vous devinez la suite, hein?

peler et parer les fruits, mélanger le yaourt, le sirop d'agave et les épices, dresser, napper, manger.

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mardi 25 février 2014

Trois smoothies

quelques fruits de récup' + ce que j'ai déjà à la maison= ça!!

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ingrédients

- banane + framboise + lait de soja
- ananas+ jus de pomme + feuilles de menthe
- kiwi + jus d'orange

 

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